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FESTA DEL BALDON 2025

26 Gennaio @ 9:00 - 12:00

La ricetta della tradizione torna a rivivere alle nuove generazioni grazie alla Pro Loco di Breda di Piave con il “Baldon” il dolce tipico dell’inverno a Breda di Piave la cui storia affonda le radici nei secoli, fino ai tempi della Serenissima. “Per un bon baldonato, ghe vol un ducato” dicevano in passato, ricordando la moneta in uso ai tempi della Repubblica veneziana. All’apparenza sembrerebbe un insaccato e invece il Baldon è un sostanzioso dolce cotto a base di sanguinaccio, arricchito da farina, uvetta e zucchero. Una preparazione povera, fatta di recupero e gusti genuini, perchè in quei tempi qualcosa sul piatto non era sempre garantito e tutto veniva apprezzato, non si buttava via niente, neanche il sangue del maiale.
Via aspettiamo numerosi domenica 26 Gennaio.
Ricordatevi di prenotare per l’asporto lo spiedo la trippa e il Baldon.

Per chi fosse interessato ecco la ricetta di come si realizza il Baldon:

Ingredienti per quattro persone:
2 litri di latte,
1 Kg. di farina tipo “00”,
300 g. di uvetta,
4 cucchiai di zucchero,
un pizzico di sale,
la scorza grattugiata di un limone,
un bicchiere di sangue di maiale,
budella di maiale.

Preparazione:
In un recipiente capiente mettere il latte freddo, il sale, lo zucchero mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere la scorza del limone, la farina, l’uvetta e per ultimo, sempre mescolando con cura, il sangue di maiale. Insaccare il tutto nella budella di maiale e cuocere in acqua bollente per 20 minuti. Dopo averlo fatto asciugare appeso alle stanghe, consumare freddo o appena scaldato sulla piastra.

Di seguito qualche video di repertorio per fare un tuffo nel passato:

https://youtu.be/8qQFexwip_Y?si=4Zqmziumb-pneLpW

https://fb.watch/xcXj7jkWtq/

https://youtu.be/l81Is9E_DoQ?si=vjjd2r40KeQCtvwc

Dettagli

Data:
26 Gennaio
Ora:
9:00 - 12:00
Sito web:
https://www.facebook.com/events/1110449410585816/

Organizzatore

Pro Loco Breda di Piave
Email
noreply@facebookmail.com

Luogo

Via delle Risorgive 6, Breda di Piave, Veneto
Via delle Risorgive 6, Breda di Piave, Veneto + Google Maps