COTTERIA 2023
Giugno 10 @ 08:30 - 13:30
Giornata esperenziale in birrificio, un giorno da stagista …
Ale condurrà una cotta, potrete osservare tutti i passaggi e, nel limite del possibile, interagire con lui per ogni curiosità che vorrete approfondire.
Ivan invece vi condurrà in un percorso didattico attraverso il tempo, gli stili e le materie prime, arrivando fino alla degustazione.
Potranno partecipare massimo 16/18 persone per appuntamento, dato il basso numero (voluto) di presenze, chiediamo predisposizione al coinvolgimento, un po’ di passione, ma soprattutto tanta curiosità (non è come fare un giro al museo con la guida)
Programma della giornata:
8:30 Ritrovo e preparazione delle materie prime, inizio della cotta. (ricetta, pesatura, macinazione)
9:30 Colazione del Birraio – Coffe break alla nostra maniera.
10:00 Percorso Didattico, il percorso sarà interrotto ogni volta che in sala cotta si eseguiranno
passaggi interessanti (ammostamento, filtraggio, bollitura)
12:30 Pranzo con degustazione (Spuntino della Beveria e Burger del Birraio)
13:00 Ultimi passaggi in sala cotta (bollitura, abbattimento, trasferimento mosto). Chiacchiere e saluti.
13:30 Fine giornata.
La giornata ha un ritmo abbastanza serrato, vi chiediamo pertanto di arrivare in largo anticipo (noi saremo qui dalle 8:00), a fine cotta potrete rimanere finché volete nel giardino del Birrificio, dalle 15 in poi la Bottega è aperta per la piccola mescita (per le due date di maggio sarà attiva anche la nostra Beveria, perciò se volete restare con noi fino a tarda sera)
Il prezzo è 60 euro, che comprende oltre alla giornata didattica, la dispensa, la colazione del birraio, il pranzo con degustazione di birre, l’attestato di partecipazione, la maglietta #iostocolmulo e la spilla #vuoiesseremiostagista
info: ivan 335/6931266 o birraio@ivanborsato.it
https://www.facebook.com/events/113847501676439/?event_time_id=113862245008298